소식

Mar 23, 2023

로스앤젤레스 팝

Critic's Notebook이 지원하는 광고 로스엔젤레스의 작은 팝업

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로스앤젤레스에서는 작은 팝업 마켓이 지역사회의 문화 허브가 되는 것을 목표로 하고 있습니다.

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By 테잘 라오

테잘 라오(Tejal Rao)는 로스앤젤레스에 거주하며 음식과 문화에 초점을 맞춘 평론가입니다.

최근 어느 토요일, 로스앤젤레스 시내 7번가에 있는 작은 주차장에서 감미로운 90년대 R&B가 흘러나왔습니다. 민소매 티셔츠를 입은 요리사들이 긴 숯불 그릴에 버섯 꼬치와 롱가니사 패티를 뒤집으며 춤을 추며 일했습니다.

큰 모자를 쓴 아줌마들, 아기를 데리고 있는 커플, 두꺼운 금 사슬을 찬 개 한 쌍 사이를 돌아다니며 Filled Market의 군중 속을 헤쳐나가는 동안 망고 한 스쿱과 찹쌀 아이스크림이 내 팔 아래로 떨어지기 시작했습니다.

남부 캘리포니아에는 훌륭한 야외 시장이 많이 있지만, 테이스트 오브 더 퍼시픽(Taste of the Pacific)의 구운 새우를 곁들인 마늘 국수 더미와 산 앤 울브스 베이크샵(San & Wolves Bakeshop)의 쫄깃한 망고, 복숭아 비빙카를 맛보기 위해 이곳에 많은 사람들이 모였습니다. 시장에 가는 사람들은 FlyPlant에서 어떤 반짝이는 관엽 식물을 구입할지 토론했고, Rikki's Wickies에 진열된 깔라만시, 레체 플란, 딸기 우유 같은 향이 나는 양초의 냄새를 맡았습니다.

Filled Market의 창립자들이 이 도시의 일부라는 별명을 붙인 마닐라 지구는 매우 현실적이면서도 다소 꿈같은 곳입니다. 팝업은 몇 달에 한 번씩 나타나며, 매번 주로 필리핀 소유의 소규모 기업이 혼합되어 나타나며 몇 시간 내에 사라집니다. 그리고 Google 지도에 표시되는 이름에도 불구하고 이곳은 공식적으로 지정된 필리핀 영토가 아닙니다.

로스앤젤레스에도 하나가 있습니다. 역사적인 필리핀 타운은 2002년에 설립되었습니다. 그러나 필리핀 지역은 미국에서 드문 경향이 있다고 Loyola Marymount University의 아시아 및 아시아 태평양 미국 연구학과 부교수인 Joseph Bernardo는 말했습니다.

Historic Filipinotown Coalition의 역사학자이기도 한 Bernardo 박사는 필리핀인들이 영어를 유창하게 구사하여 미국으로 이주하는 경우가 많기 때문에 동화하기가 더 쉽고 서로 가까이 살며 자신의 비즈니스 커뮤니티를 구축하는 것이 덜 중요하다고 말했습니다.

500,000명이 넘는 필리핀계 미국인이 로스앤젤레스와 그 주변에 살고 있습니다. 그리고 Historic Filipinotown은 이들 중 일부와 기존 필리핀 조직 및 기업의 본거지이지만 강력한 비즈니스 허브는 아닙니다. 작년에 가시성을 높이기 위해 아치형 입구가 건설되었지만, 엔젤레노 주민들은 차이나타운, 코리아타운, 리틀 도쿄처럼 음식과 쇼핑을 위해 방문하는 경향이 없습니다.

Filled Market의 비즈니스 파트너는 디지털 마케팅 분야에서 일하는 Rayson Esquejo와 토지 이용 전문 로비스트인 Lauren Delgado입니다. 그들은 마닐라 지역을 새로운 필리핀 기업이 실험하고 청중과 연결하며 성장할 수 있는 세대 간 공간으로 상상합니다. 그들은 Historic Filipinotown에 시장을 갖고 싶어하지만 고급화로 인해 Echo Park 및 Silver Lake와 가까운 이 동네가 변화하고 있습니다. 현재로서는 로스앤젤레스 시내의 주차장이 더 저렴합니다.

Filled Market 직원은 도시 전역과 오렌지 카운티 및 롱비치에서 소규모 사업을 운영하는 공급업체를 찾습니다. 가장 인기 있는 공급업체 중 대부분은 기반이 어디에 있는지에 관계없이 오프라인 공간이 없습니다. San & Wolves의 소유주이자 수석 제빵사인 Kym Estrada는 405번 고속도로 바로 옆에 있는 Los Alamitos의 공유 주방을 임대하여 특별 주문을 처리하고 팝업 케이터링을 제공합니다.

그녀는 뉴욕에 살면서 빵을 배웠고, 유명인을 위한 소셜 미디어를 관리하는 일을 한 후 집에서 판데코코와 판데살을 비건 요리로 만들었습니다. 나중에 그녀는 비건 베이커리에서 요리를 했고, YouTube에서 여성들이 요리하는 모습을 보면서 필리핀 제빵에 대한 지식을 깊게 했습니다.